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Rezepte erfassen

Rezept Auswahl

In der Rezeptauswahl kann nach Rezept-Nummer oder Kurzbezeichnung gesucht werden. Über die Schaltfläche "NEU" kann ein neues Rezept anlegt werden,  

Rezept bearbeiten

Übersicht

Auf dieser Seite werden die allgemeinen Daten zu einem Rezept verwaltet.

In der Übersicht werden alle Versionen dieses Rezeptes angezeigt. Es kann jeweils nur eine Version als aktives Rezept markiert sein. Es können aber beliebig viele Test- und Historie-Versionen verwaltet werden.

Damit eine Version zu einem aktiven Rezept werden kann, muss zuvor das aktive Rezept auf Historie gestellt werden.

Kurzbez	Alphanumerischer Suchbegriff, muss immer mit einem Buchstaben oder einem Leerzeichen beginnen
Rezeptart	Inhaltsrezept: Zusammensetzung Verpackungsrezept: Zusatzkomponenten, welche bei der Lagerverbuchung oder für den Lieferschein-Export nach Bison berücksichtigt werden müssen; dienen bei der Rezeptkalkulation für die Berechnung der Verpackungskosten
Futterkat.	Jedem Rezept muss eine Futterkategorie zugeordnet werden. Diese definiert die Preiseinheit und die zu analysierenden Nährstoffe
Rezeptgrösse	Default-Chargengrösse
Aktive Preisliste Betrieb	definiert die Rohstoffpreisliste für die Kalkulation des Rezeptes; gilt für alle Rezepte
Preisliste Rezept	gilt nur für das aktuelle Rezept, übersteuert die allgemeine Preisliste

F2	Falls das aktuelle Feld (Mauszeiger) die Übersichtstabelle ist, wird ein neues Test-Rezept angelegt Falls das aktuelle Feld die Kurzbezeichnung oder die Rezeptbezeichnung ist, wird ein neues Rezept angelegt
F3	löscht die aktuelle Rezeptstufe oder das aktuelle Rezept (siehe F2)
F4	Rezept-Auswahl wird aufgerufen
F7	anderes Rezept als Testrezept übernehmen
F8	Rezept-Übersicht wird ausgedruckt
F9	Daten des aktuellen Rezeptes werden exportiert: a) Etikettendefinition werden auf alle Produkte übertragen, welche dieses Rezept als Inhaltsrezept zugeordnet haben b) ASCII-Datei für Rezeptaustausch mit Mühlensteuerung wird erstellt. (Art und Ort der ASCII-Datei kann in PDStar.INI-Datei definiert werden)
F11	das aktuelle Rezept kann auf ein neues Test-Rezept kopiert werden
CTRL-O	wechselt direkt in die Rezeptoptimierung

Rezept-Zeilen

Auf dieser Seite kann die Rezeptzusammensetzung erfasst werden.

Nährstoffanalyse:

Rot	NS-Restriktion wird verletzt
Grün	NS-Restriktion steht an oberer Grenze an
Blau:	NS-Restriktion steht an unterer Grenze an

Die Nährstoffe werden in der Reihenfolge angezeigt, wie sie bei der Futterkategorie in der Nährstoff-Folge definiert wurden.

Wichtig:

Bei der Nährstoffanalyse des Rezeptes werden nur die Nährstoffe berechnet, welche in der entsprechenden Futterkategorie:

- in der Spalte Minimum oder

- in der Spalte Maximum oder

- in der Etiketten-Definition oder

- für die Regressionsgleichungen (NS-Liste)

einen Wert enthalten!

Zeilen-Nummer	steuert die Reihenfolge der Komponenten beim Ausdruck
F8	Rezeptblatt mit Rezept-Auflösung wird gedruckt
F12	Rezept wird nach den Vorgaben auf den Rohstoffen gerundet

Bemerkung

An dieser Stelle kann definiert werden, was bei der Produktion im Speziellen zu berücksichtigen ist. Dieser Text kann auf dem Produktionsauftrag angedruckt werden.

NS-Analyse

Rot	NS-Restriktion wird verletzt
Grün	NS-Restriktion steht an oberer Grenze an
Blau:	NS-Restriktion steht an unterer Grenze an

Die Nährstoffe werden in der Reihenfolge angezeigt, wie sie bei der Futterkategorie in der Nährstoff-Folge definiert wurden.

Wichtig:

Bei der Nährstoffanalyse des Rezeptes werden nur die Nährstoffe berechnet, welche in der entsprechenden Futterkategorie:

- in der Spalte Minimum oder

- in der Spalte Maximum oder

- in der Etiketten-Definition oder

- für die Regressionsgleichungen (NS-Liste)

einen Wert enthalten!

F8	druckt Nährstoffanalyse
F10	Regressionsgleichungen werden berechnet und angezeigt. Diese Fenster können stehen gelassen werden, damit sie mit veränderten oder anderen Rezepten verglichen werden können.

RS-Auflösung / Preise

Falls das Rezept aus Halbfabrikaten (Komponenten, welche selber ein Rezept definiert haben) wird das Rezept in die Rohstoffe aufgelöst und mit deren Preisen berechnet.

Die Preise der Rohstoffe beziehen sich auf die Preiseinheit Einkauf, welche beim Rohstoff definiert ist.

Die Verarbeitungskosten berechnen sich aus den bei den Rohstoffen hinterlegten Verarbeitungsprodukten und Verarbeitungsprozenten.

Die Verpackungskosten berechnen sich aus dem beim entsprechenden Produkt hinterlegten Verpackungsrezept.

F8	druckt Rohstoffanalyse mit Preisen

Rohstoff-Preislisten erfassen

Preisliste-Produkt

Werden Halbfabrikate in die Preisliste aufgenommen, wird mit diesem Preis kalkuliert. Ansonsten wird der Preis des Halbfabrikates aus dessen Komponenten berechnet.

F2	Preisliste: neue Preisliste anlegen Produktpreise: neue Zeile in Preisliste aufnehmen, mit F5 auf Prod-Nr kann der Rohstoff gewählt werden
F3	Preisliste: Preisliste löschen Produktpreise: Rohstoff ab der Preisliste löschen
F6	in aktueller Kolonne suchen
F8	Preisliste drucken
F11	Preisliste kopieren Quelle wählen Ziel wählen Preisänderung als Faktor oder in Fr. definieren Zu kopierende Rohstoffe eingrenzen

Rohstoffverbrauch auswerten

Als Basis für die Berechnung der Rohstoffe kann unter folgenden Optionen ausgewählt werden:

a) Lager	alle Lagerbewegungen vom Typ=’A’ (=Verkäufe) im definierten Datumsbereich
b) Archiv	alle Verkaufspositionen aus dem Archiv im definierten Datumsbereich (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Lagerbuchhaltung geführt wird)
c) Produktion o. HF aufl.	alle Lagerbewegungen vom Typ=’E’ und Ser_nr nicht leer, dabei werden die Halbfabrikate (HF) nicht aufgelöst (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Verkäufe erfasst werden und die Produktion der HF separat verbucht wird)
d) Produktion m. HF aufl.	alle Lagerbewegungen vom Typ=’E’ und Ser_nr nicht leer, dabei werden die Halbfabrikate (HF) aufgelöst (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Verkäufe erfasst werden und die Produktion der HF nicht separat verbucht wird)

Für die Rohstoff-Auflösung kann gewählt werden, ob
a) aktives Rezept zum Zeitpunkt des Verkaufs/Produktion
b) aktuell aktives Rezept
c) neustes Test-Rezept
verwendet werden soll.

Mit „Weiter“ wird der Verbrauch der Rohstoffe pro Monat ermittelt:

In der Kolonne Bis wird angegeben, wie lange der Rohstoff unter Berücksichtigung des aktuellen Lagerbestandes und der offenen Ein- und Verkaufskontrakte beim errechneten Monatsbedarf ausreicht. Die Liste wird nach der Kolonne „Bis“ sortiert. Somit wird sofort ersichtlich, welche Rohstoffe bis wann beschafft werden müssen.

F8: Ausdruck des Verbrauchs

Produkt-Preisliste

In der Produktübersicht kann der gewünschte Rohstoff mit F6 gesucht werden. In der Produktpreis/Preisliste kann der Preis auf der gewünschten Preisliste verändert werden.

Der Preis bezieht sich immer auf die Preiseinheit-Einkauf des Rohstoffes.

Rezepte optimieren

Sollen mehrere Rezepte miteinander optimiert werden, können in dieser Maske die entsprechenden Rezept-Nummern oder Futterkategorien mit OK gewählt werden.

Mit ESC oder Abbrechen kann diese Maske ausgeblendet werden, und die Rezepte für die Optimierung können dann manuell gewählt werden.

NS-Restriktionen

Sobald ein Rezept in die Rezeptliste (links) aufgenommen wird, werden die NS-Restriktionen aus der entsprechenden Futterkategorie übernommen und die Minimum- und Maximum-Werte entsprechend dem Gehalt des Rezeptes angepasst.

Durch die Änderung des Gehaltes eines Rezeptes, werden die Minimum- und Maximum-Werte aller bei der Futterkategorie definierten NS-Restriktionen angepasst.

	NS-Restriktionen importieren ab: - entsprechender Futterkategorie (alle NS mit Eintrag in ETI_GRUPPE) - anderem Rezept - NS-Liste

RS-Restriktionen

Pro Rezept können die Rohstoffe und deren minimale und/oder maximale Anteile, welche bei der Optimierung berücksichtigt werden sollen, definiert werden. Die Preise werden ab der aktuellen Rohstoffpreisliste übernommen, können aber hier temporär überschrieben werden.

Rohstoffe, welche in der Spalte Nebenprodukt mit „J“ markiert sind, werden nicht ins Rezept exportiert. Damit kann zb. Schotte bei der Optimierung mitgerechnet werden, ohne dass diese dann eine Komponente des Rezeptes ist.

Als Vorschlag werden alle Rohstoffrestriktionen der entsprechenden Futterkategorie, welche beim aktuellen Rezept noch nicht vorhanden sind, übernommen.

Um die Wertigkeit einzelner Rohstoffe zu überprüfen, können diese hier mit Minimum und Maximum gleich 0 erfasst werden.

	RS-Restriktionen importieren ab: - Futterkategorie - anderem Rezept - Rezept-Zusammensetzung - Rohstoff- und Halbfabrikat-Stamm (alle Produkte mit Produktstufe R oder H)
F12	Globalmutation (für alle markierten Rezepte)

Lösung

Rohstoffe/Nährstoffe

F6	in den Rohstoffrestriktionen und in der Lösung kann die Reihenfolge der Rohstoffe automatisch in 10er-Schritten nummeriert werden.
F7	alle Rezepte markieren
F8	Ausdruck der Lösung
F9	Regressionsgleichung rechnen
F10	markierte Rezepte optimieren
F11	optimierte Rezepte aller markierten Rezepte als T-Rezepte übernehmen
CTRL-R	in Rezeptverwaltung wechseln
CTRL-Z	Nährstoffgehalte des aktuellen Rohstoffs anzeigen

Preis	Zeigt den Preis des optimierten Futters an. Falls dieser Preis sehr hoch ist, heisst das, dass keine optimale Lösung mit den vorgegebenen Restriktionen möglich ist. Die Optimierung ist so gelöst, dass in diesem Falle einzelne Restriktionen verletzt werden. Diese Verletzungen werden aber mit einem sehr hohen Preis bestraft. Die verletzten Restriktionen werden bei den Roh- und Nährstoffen rot markiert oder können auch unter der Seite Restriktionsverletzungen angeschaut werden.
Rohstoffe	Anteil: ergibt die Zusammensetzung des optimierten Futters Grün: minimale Restriktion begrenzt Blau: maximale Restriktion begrenzt Sparen: Betrag, um welches das Rezept günstiger wird, wenn eine begrenzende Restriktion um 1% erweitert wird Schwelle: Preis, unter welchem ein Rohstoff interessant wird NP: Nebenprodukt J/N, dieser Schalter kann in der Lösung für jeden Rohstoff manuell mit Doppelklick geändert werden. Die Spalte Anteil o. NP (Anteil ohne Nebenprodukte) wird automatisch aktualisiert. Es werden nur Rohstoffe aufs Test-Rezept übernommen, welche NP=N haben. MinRest, MaxRest, Preis: mit Doppelklick kann der Wert direkt in der Lösung mutiert und anschliessend das Rezept mit den neuen Vorgaben optimiert werden.
Nährstoffe	Wert: Gehalt des optimierten Futters Grün: minimale Restriktion begrenzt Blau: maximale Restriktion begrenzt

Wichtig:

Bei der Nährstoffanalyse des Rezeptes werden nur die Nährstoffe berechnet, welche in der entsprechenden Futterkategorie:

- in der Spalte Minimum oder

- in der Spalte Maximum oder

- in der Etiketten-Definition oder

- für die Regressionsgleichungen (NS-Liste)

einen Wert enthalten!

Nicht verwendete Rohstoffe

Auf dieser Seite werden alle nicht verwendeten Rohstoffe angezeigt. In der Spalte Schwelle wird der Preis angezeigt, unter welchem dieser Rohstoff bei diesem Rezept interessant würde.

Restriktionsverletzungen

Falls ein Rezept aufgrund zu eng definierter NS- oder RS-Restriktionen keine optimale Lösung hat, werden hier die Restriktionen angezeigt, welche verletzt werden mussten, um zu einer Lösung zu kommen.

Rezepte neu berechnen

Nachdem die Rohstoffpreise auf einer bestehenden Preisliste angepasst oder eine neue Preisliste definiert wurde, können alle aktiven Rezepte mit der entsprechenden Preisliste neu berechnet werden.

Preisliste: Auswahl der gewünschten Preisliste

Mit „OK“ werden alle aktiven Rezepte mit der entsprechenden Preisliste neu berechnet.

Rezepte, welche eine spezifische Preisliste zugeordnet haben, werden dabei nicht neu berechnet!

Dabei werden nur die Preise auf den aktiven Rezepten angepasst. Es werden keine Verkaufspreise angepasst. Dazu muss die Funktion „VP-Kalkulation“ aufgerufen werden.

VP Kalkulation

Mit dieser Funktion können die Verkaufs-Preise (VP) von Produkten, welche ein Rezept hinterlegt haben, neu kalkuliert werden.

Als Basis wird dabei der Preis Total = Preis aktuelles Rezept (Aufgrund der Rohstoffpreise) + Verarbeitungs-Kosten + Verpackungs-Kosten (Aufgrund des Verpackungsrezeptes) verwendet.

Kopieren auf Preisliste	Auswahl der gewünschten Preisliste
Preis	Auswahl der gewünschten Preisart
Preisänderung	in Fr. oder als Faktor
auf 5 Rp. genau runden	errechneter Preis wird auf 5er gerundet
neues ab Datum	Datum, ab welchem der neue Preis gelten soll Funktioniert nur, wenn als Preisart ein zukünftiger Preis gewählt wurde!
Selektionen	leer = alle Verkaufsprodukte

Rezepte löschen

Mit dieser Funktion können alte Test- und Historierezepte gelöscht werden.

Mutationsdatum
von	leer=keine untere Grenze
bis	leer=keine obere Grenze, d.h. alle Test- und/oder Historierezepte werden gelöscht das aktuelle Vorjahresdatum wird als obere Grenze vorgeschlagen

Rezepte vergleichen

Mit dieser Funktion können zwei beliebige Laufnummern desselben oder verschiedener Rezepte miteinander verglichen werden.

Wählen Sie dazu zuerst für die Laufnr 1 und 2 das gewünschte Rezept und anschliessend die entsprechende Laufnummer.

Mit F8 können Sie den Vergleich ausdrucken:

---

Rezept-Übersicht	Rezeptliste
Rezept-Status
Aktiv-Rezept	Das Rezept wird aktiv gebraucht
Basis-Rezept	Das Rezept dient als Basis für andere Rezepte
Test-Rezept	Das Rezept muss erst noch getestet werden
History-Rezept	Rezept dass nicht mehr gebraucht wird, aber noch vorhanden ist
Rezeptbeschreibung	Kurzbeschrieb des Rezeptes

Rezept-Zeilen
Zeilennummer	Fortlaufende Nummer
Komponentennummer	Nummer der Komponenten
Bezeichnung	Name der Komponenten
In %	Prozentsatz der im Produkt enthalten ist
In Kg	Anzahl Kilos die im Produkt enthalten sind
Art	Zu welcher Art gehört der Komponent
Ort	Lagerort
Rezept-Laufnummer	Laufnummer des Rezepters
Kurz.-Bez.	Abkürzung der Bezeichnung
Code	4-Stellige Abkürzung der Bezeichnung
Wert	Anzahl
Min.	Mindestmenge
Max.	Maximale Menge
Einheit	In welcher Einheit wird die Anzahl angegeben
Wert/NS	Nährstoffwert
Wert/kg TS	Wert in Kilogramm in Tausender angegeben
ProduktKey

Bemerkung	Bemerkungen zum Produkt

NS-Analyse	Siehe Rezept-Zeilen

RS-Auflösung/Preise
Preis bei Aktivierung	Preis der das Produkt hatte bei der Aktivierung des Rezeptes
Preis aus Optimierung	Preis der aus der Optimierung entstand
Preis aktuelles Rezept	Aktueller Preis
Verarb. Kosten	Kosten die bei der Verarbeitung entstehen
Verpack. Kosten	Kosten aus der Verpackung
Total	Preis minus Kosten
Preiseinheit	Preis gilt für x Kilos
Verarb. Prod-Nr.	Produkt-Nr. in der Verarbeitung
Verarb. Bez.	Bezeichnung in der Verarbeitung
Verarb. In %	Kosten der Verarbeitung in Prozent
Verarb. Preis	Preis des verarbeiteten Produkts
Verarb. Fr.	Kosten der Verarbeitung in Franken
RezKey	Rezept Key
ProduktKey	Produkt Key
Komponentennr.	Nummer des Komponenten
In %	Prozentanteil am Rezept
VerarbProduktKey	Produkt Key Verarbeitung

Rezepte optimieren

	in 10er-Schritten neu nummerieren
	alle Zeilen markieren
	Regressionsgleichungen berechnen
	makierte Rezepte optimieren
	markierte Rezepte auf ein neues Test-Rezept kopieren
	"Globalmutation" für makrierte Reszepte
	Rezeptverwaltung anzeigen
	Nährstoffgehalte des aktuellen Rohstoffes anzeigen
	alle geänderten Restriktionen zurücksetzen

NS-Rest	Nährstoffgehalte
RS-Restriktionen	Einschränkung der Rohstoff
…berücksichtigen	Die Einschränkungen werden genau eingehalten
…Min=0, Max=100	Die Rohstoffe müssen im Bereich 0 bis 100 liegen
Lösung	- Rohstoffe/Nährstoffe: Vergleich von Roh- und Nährstoffen - Nicht verwendete Rohstoffe: Rohstoffe die nicht im Rezept verwendet werden - Restriktionsverletzung: Über- oder Unterschreitung der Restriktion

Produktionen ausgeben

Herstelldatum	kann mit F5 ausgewählt werden
Zeit	hh:mm
Charge	Wird je nach Steuerung in Betrieb vorgeschlagen oder kann manuell erfasst werden. falls Betrieb.UpdCharge=J falls Betrieb.LCharge<>’’ dann: Charge=Betrieb.LCharge+1 (falls Betrieb.LCharge<>-1) sonst: Charge=Produkt.LCharge+1
Prod. Menge	in LE, für Berechnung des Produktionsauftrages und Lagerverbuchung
Einfüllgewicht	für Andruck auf Etikette
Futterart	kann aus Liste ausgewählt werden (Produktions-Codelisten), für Andruck auf Etikette
Kunde	wird ab Produkt übernommen, mit F5 kann ein Kunde aus dem Kundenstamm übernommen werden
Hersteller	kann aus Liste ausgewählt werden (Produktions-Codelisten)
Lagerort	kann aus Liste ausgewählt werden (Produkte-Codelisten), für Lagerverbuchung (F12)
Etiketten	gewünschte Anzahl eingeben
Drucker	falls nicht auf den vordefinierten Drucker gedruckt werden soll, kann hier ein anderer Drucker gewählt werden
auf A4	mit diesem Schalter kann eine Etikette auf A4 vergrössert werden
Rand in Vorschau anpassen	soll eine Etikette z.B. auf einen Laserdrucker ausgedruckt werden, kann mit diesem Schalter der Linke- und der Obere-Rand um 1 cm erhöht werden.
F4	Auswahl eines anderen Produktes
F8	- Produktionsauftrag drucken (CTRL-P) - Etiketten drucken (CTRL-E) - Etiketten Vorschau (CTRL-V) - beides Drucken (CTRL-B)
F12	Produktion verbuchen

Es werden nur die Produkte ins Lager verbucht, welche auch das Lager-Flag gesetzt haben!

- einzelne Komponenten können durch andere Produkte ersetzt werden
- Menge einer Komponente kann geändert werden
- zu jeder Komponente kann eine Charge erfasst werden. Dabei wird immer die zuletzt verwendete wieder vorgeschlagen.
- zu jeder Komponente kann der Lagerort definiert werden. Dieser wird ab dem Rohstoff-Stamm vorgeschlagen.
- Zielzelle kann ausgewählt werden

OK	Produktion wird ins Lager verbucht

Rohstoffverbrauch auswerten

Als Basis für die Berechnung der Rohstoffe kann unter folgenden Optionen ausgewählt werden:

Lager	alle Lagerbewegungen vom Typ=’A’ (=Verkäufe) im definierten Datumsbereich
Archiv	alle Verkaufspositionen aus dem Archiv im definierten Datumsbereich (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Lagerbuchhaltung geführt wird)
Produktion o. HF aufl.	alle Lagerbewegungen vom Typ=’E’ und Ser_nr nicht leer, dabei werden die Halbfabrikate (HF) nicht aufgelöst (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Verkäufe erfasst werden und die Produktion der HF separat verbucht wird)
Produktion m. HF aufl	alle Lagerbewegungen vom Typ=’E’ und Ser_nr nicht leer, dabei werden die Halbfabrikate (HF) aufgelöst (diese Berechnungsart ist nötig, wenn keine Verkäufe erfasst werden und die Produktion der HF nicht separat verbucht wird)

Für die Rohstoff-Auflösung kann gewählt werden, ob

a)	aktives Rezept zum Zeitpunkt des Verkaufs/Produktion
b)	aktuell aktives Rezept
c)	neustes Test-Rezept

verwendet werden soll.

Mit „Weiter“ wird der Verbrauch der Rohstoffe pro Monat ermittelt:

In der Kolonne Bis wird angegeben, wie lange der Rohstoff unter Berücksichtigung des aktuellen Lagerbestandes und der offenen Ein- und Verkaufskontrakte beim errechneten Monatsbedarf ausreicht. Die Liste wird nach der Kolonne „Bis“ sortiert. Somit wird sofort ersichtlich, welche Rohstoffe bis wann beschafft werden müssen.

F8	Ausdruck des Verbrauchs

Etikettendaten exportieren

Nachdem viele Rezepte geändert wurden (manuell, durch Optimierung oder von Rezeptlieferant via Schnittstelle übernommen) können die entsprechenden Etikettendaten mit dieser Funktion auf die Produkte übernommen werden.

Rezepte können nach folgenden Kriterien eingeschränkt werden: - Rezept-Nummern - Futterkategorien - Kurzbezeichnungen beginnend mit - Kurzbezeichnung enthält

Leer bedeutet dabei immer keine Einschränkung nach diesem Kriterium! Wird also bei den vier Kriterien nichts eingegeben, werden die Etikettendaten sämtlicher Rezepte auf die Produkte übernommen!

Mit „OK“ werden die Etikettendaten für die gewählten Rezepte auf die entsprechenden Produkte übernommen.